Oggi vi porto a Pesaro. A due passi dal mare. Perché in questa raccolta di testimonianze imprenditoriali dall’avvento del Covid-19, avevo bisogno di un #AvampostoImpresa che avesse come tema portante proprio la socialità e per questo un settore che ha dovuto confrontarsi fin da subito su come ridisegnare i propri naturali paradigmi. L’ambito del quale vi sto parlando è quello della ristorazione, piccole imprese che rappresentano l’ossatura della grande offerta enogastronomica italiana e ho scelto di parlarne con una persona, che al di là del legame di amicizia, ha sempre portato avanti una certa filosofia legata al cibo, ai sapori, sempre supportata da un sistema valoriale frutto di una visione etica del lavoro. È con piacere che lascio la parola all’#AvampostoImpresa di Paolo Severi, titolare di Farina – Dal territorio il sapore della pizza.

Parte prima: cosa è accaduto con l’avvento del coronavirus

Parte seconda: esplorare nuove strade il Pizza Kit e il Farina Bond

Parte terza: il rapporto con i collaboratori

Parte quarta: il futuro, la responsabilità di un imprenditore e quello di un governo